都内家系の雄“輝道家”直系の一杯。池袋『皇綱家』、漢過ぎる美味さだ。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年12月に池袋にオープンした家系ラーメ…
家系
家系
☆8
家系
味噌
うメェ〜不可避。“羊100%の札幌味噌ラーメン”大森『ひつじの木』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2021年1月にオープンした、“羊100%の札…
塩
全ての貝好きに食わせたい。吉祥寺『貝出汁 中華そば 竹祥』の塩そば
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年10月に吉祥寺にオープンした、アサリ…
味噌
“すみれ”出身の札幌味噌！優しい旨味が染みるラーメン浅草橋『福籠』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、札幌味噌ラーメンの超人気店『すみれ』出身の店主…
まぜそば / 油そば
和洋折衷！トロトロ“牛煮込み”に昇天するまぜそば原宿『Noodle Stand TOKYO』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2年ほど前にもご紹介したことのある(恥ずかしい…
醤油
名店は路地裏に。柚子香る上品な“和ラー”銀座『麺屋 ひょっとこ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、元々は交通会館の地下できしめん屋として営業し、…
味噌
辛い！旨い！香ばしい！一度食べたら必ずハマる“辛焦がし”味噌ラーメン神保町『一向』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年8月に神保町にオープンした味噌ラーメ…
家系
“寿々㐂家”系譜の家系が阿佐ヶ谷に！濃厚だけど“染みる”ラーメン『あさが家』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年8月に阿佐ヶ谷にオープンした“家系ラ…
醤油
煮干しの旨味が郷愁を誘う。手揉み麺で食べるノスな中華そば『べらぼう』銀座
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年8月に銀座にオープンした煮干しが主役…
まぜそば / 油そば
スタミナ全開!!浅草橋『まぜはる』の“台湾まぜそば”は本場に負けない超弩級のパンチ力だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、名古屋のご当地ラーメンである“台湾まぜそば”の…
