こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
今回ご紹介するのは、大門エリアの人気店『中華そば いづる』。
こちらは恵比寿の名店『おおぜき中華そば店』出身の店主が営む、大量の煮干しを使ったラーメンが人気のお店。
東京ラーメンタルでは過去に2回(1回目 / 2回目)ご紹介していますが、浜松町に行く用事があったら行かなきゃねということで(？)、濃厚な一杯を食べに行ってきました。
濃厚煮干しな一杯を食べに『いづる』へ
大門駅から徒歩約2分、浜松町駅から徒歩約5分の『中華そば いづる』。
2017年1月7日オープン。
恵比寿の名店『おおぜき中華そば店』出身の店主が営む、大量の煮干しを使ったラーメンが人気のお店です。
メニューはこんな感じ。
基本は「煮干しそば」と「濃厚そば」の2本で、その他トッピングや「和え玉」といったラインナップです。
今回も、吸い込まれるように「濃厚そば」をポチり。
ニボニボしい香りと共に「濃厚そば」が到着！
待つこと数分。ニボニボしい香りと共に「濃厚そば」(1,000円)が到着。
透明度0なセメント色スープに中細麺が沈み、2種類のチャーシュー、岩のり、玉ねぎ、なると、ネギがトッピングされています。
スープは煮干しの旨味苦味が殴りかかる超濃厚テイスト！
まずはスープから一口。
ニッボニボ!!!!
スープが舌に触れた瞬間、煮干しの旨味・苦味・エグ味が容赦無く殴りかかってきました。
ただ、相変わらず煮干しフルスロットルですが、「以前より粘度は抑えめ」と言った前回よりも粘度は下がっているような気がしますね。
麺は「村上朝日製麺所」製の角あり中細ストレート。
バツバツッとした芯を感じる食感で、噛めば噛むほど小麦の粉の味が増していきます。
甘みが舌を癒すチャーシューも美味い！
チャーシューは低温調理の豚ロースと鶏むねの2種類。
どちらもしっとりジューシーな肉質で、肉の甘みが苦くなった舌を癒してくれる逸品です。
まとめ
煮干しの旨味・苦味・エグ味が殴りかかる、超濃厚な一杯でした！
決して丸くなったわけではありませんが、飲みやすさがアップしていた(気がする)のが嬉しかったですね。
毎回「濃厚そば」を食べてしまうので、次は「煮干しそば」を押せるように頑張ろうと思います(？)。
では今回はこの辺で。ごちそうさまでした！
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●細かいチェックポイント●
味の重さ:こってり
温度:熱すぎず、ぬるくなく
提供時間:2分(早め)
お冷:セルフ。冷たい
店内温度:適温
混雑具合:平日12時で待ち時間15分ほど
備品:紙ナプキン、つまようじ、荷物入れ、ハンガー、アルコール消毒液
卓上調味料:一味、胡椒、酢
タイプ:ニボニボ系
エリア:品川 / 大崎 / 浜松町 / 田町
推し麺度:☆8.5
