生姜の効きはこれくらいでええ。高円寺『かむい』の“長岡生姜醤油ラーメン”
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2021年2月に高円寺にオープンしたばかりの“…
醤油
醤油
中野 / 高円寺 / 荻窪
醤油
家系
“寿々㐂家”系譜の家系が阿佐ヶ谷に！濃厚だけど“染みる”ラーメン『あさが家』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年8月に阿佐ヶ谷にオープンした“家系ラ…
醤油
フレンチシェフが手がける『LABO麺』が中野に誕生！このラーメン、複雑だぞ…！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年4月23日にオープンしたばかりのフレ…
塩
t-Aceが手がけるラーメン屋『麺屋クズ』が荻窪に誕生！その味は店名とは違い……？
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、人気アーティストt-Ace氏がプロデュースする…
醤油
ミシュラン初掲載！鶏ガラが優しく染みる“白河ラーメン”西荻窪『西荻燈』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、つい先日(11月25日)発表された「ミシュラン…
味噌
豚骨と味噌の旨味が襲いかかる！高円寺『じゃぐら』のラーメンはまさに“極濃”だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、“極濃”を謳う豚骨味噌ラーメンが人気のお店。 …
醤油
名手が作るコク旨な一杯！新高円寺『くろ助』のラーメンは醤油の香りが凄すぎる。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2019年11月16日にオープンしたばかりのラ…
塩
繊細な旨味と歴史が染みる。半世紀以上愛される老舗のタンメン西荻窪『はつね』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、1961年(昭和36年)創業の西荻窪の老舗ラー…
豚骨
元・ラーメン高校生が作る珠玉の濃厚豚骨！髄の旨味まで感じるラーメン方南町『かなや』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、高校時代に様々なメディアで“ラーメン高校生”と…
味噌
味噌と動物の旨味が襲いかかる！“花道”仕込みの濃厚ガツ旨味噌ラーメン荻窪『ふっく』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ミシュランにも掲載されたことのある野方の名店『…
