どうも、『麺屋武蔵』の回し者こと東京ラーメンタルのヒビ機です。
すみません。またしても、またしてもなんです。
麺屋武蔵の社長から「上野の武骨相傳で面白いの始めました！」という連絡があったんです。
恐る恐る見てみると、めちゃくちゃ夏っぽいブッ飛んだメニューの画像が。
見てしまったものを見なかった事にもできず、しかも頭の悪そうな(誉め言葉)ラーメンだったので、さっそく食べに行ってきました。
めちゃくちゃ夏っぽいブッ飛んだラーメンを食べに『麺屋武蔵 武骨相傳』へ
上野駅から徒歩1分くらいのところにある『麺屋武蔵 武骨相傳(ぶこつそうでん)』。
『麺屋武蔵』には各店舗ごとに“ここだけの味”があり、ここ上野のお店は黒・白・赤のテイストのつけ麺とスチームコンベクションオーブンで焼いたチャーシューが特徴です。
……が、今回はまったく関係ない情報です。
今回食べるのは写真にちっちゃく写っている限定メニュー。
もうちょい近づいてみましょう。
スイカですね。
今回のメニューは日本薬科大学とのコラボとのこと。
薬科大とのコラボと言えばちょっと前に花粉症予防ラーメンをやっていましたが、今回は日焼け対策みたいです。
さっそく店内に入っていきましょう。
店内に入ると器を作るところだった模様。ちょこっと厨房にお邪魔させてもらう事に。
店内に入るとちょうど器を作るところだったようで、特別に見せてもらいました。
スプーンでザクザクと……
くりぬいて……
完成！
完全にくりぬくのではなく、ちょこっと残していますね。
「これにはちゃんと意味があるから後で楽しみにしててください」だそうです。
了解しました。完成するまでしばし待ちます。
スイカを器にした「日焼け対策冷し麺」が到着！めっちゃ映える……！
待つこと数分。「日焼け対策冷し麺」(1,250円)が到着！
スイカですね。
あのGoogle先生をもってしても「スイカ 器」ではかき氷とかフルーツポンチしかヒットしませんよ。
完全にその上を行くブッ飛んだメニューが来てしまいました。
それにしてもめちゃくちゃ写真映えするビジュアルですね……。
上の部分だけアップするとこんな感じ。
ワンタン・白髪ネギ・鶏肉と全体的に白いトッピングが多いですよね。
これ、社長曰く「日焼けしない人って美白じゃないですか、それ意識しました」とのこと。
最初の写真の右の方に写ってたのは、スイカ・クコの実・サンザシを使ったジュース。
さっきくりぬいたスイカはここに使われているみたいです。
ドロッとしていて独特な(苦くない漢方みたいな？)甘みがありました。
まずは白いスープから。鶏と昆布の旨味がありながらもあっさりテイストだ！
まずはスープから。
見た目は鶏白湯チック、飲んでみると鶏・昆布・アサリなどの旨味を感じつつも比較的あっさりとした味わいです。
ただ、「鶏白湯といったらもっと鶏がグワッて来てもいいはず……」なんて思っていたら、鶏の清湯に太白胡麻油(透明な胡麻油)を加えてブレンダーで混ぜて乳化させているからこの色とのこと。
なぜわざわざそんなことをするのかと訊いたら「日焼けしない人って美白じゃないですか、それ意識しました」だそうで。
訊いて損しました。
ちなみにスイカの味はほぼしないです。
見た目はメインだけど味はサブに徹しているって感じですね。
麺は特注の幅広麺。
ピロピロしていてコシが強く、ムチっとした噛み応えでナイス。
あっさりしたスープとの相性もバッチリでした。
これまた白いですが、村人A的な答えが返ってきそうだったので質問は押し殺しました。
トッピングはそれぞれ日焼け対策効果があるそう。トリッキーなものばかりだ。
ワンタンは噛んだ瞬間にシナモンがふわっと香るトリッキーな味わい。
豚はヒレ肉が使われているため脂が少なく、冷製スープで固まることなく美味しくいただけました。
ちなみにシナモンには体温を下げる働きがあるんだとか(薬科大の方曰く)。
他には柔らかくてジューシーな鶏肉が入っていたり……
ぷるぷるコリコリ、肌に潤いを与える(薬科大の人曰く)白キクラゲが入っていたり……
和風ダシが染みた冬瓜の煮浸しが入っていました。
完食！……と思ったら器も食べられるらしい。食べてみます。
綺麗に完食！
……と思ったらここで器を作ってる時のフラグ回収がありました。
この器、デザート感覚で食べられるらしいです。
先割れスプーンが付いてきた時点で予想はしていましたが。
なので器を……
先割れスプーンでザグって……
食べる！ 美味い！
そのまま食べると当たり前のようにスイカの味ですが、一回スープに浸けるとさらに美味しいんですよ。
スイカに塩振ると甘くなるみたいなやつで塩スープがその役割をしてました。
まとめ
器まで綺麗に完食。
スイカの器ながらキワモノではなく、綺麗にまとまった鶏塩ラーメンでした！
「日焼け対策冷し麺」の提供は8/12(日)までとのこと。
1日15食限定なので食べるなら早めに行った方がいいかもしれませんね。
では今回はこの辺で。ごちそうさまでした！
『麺屋武蔵』のヤバい限定はYouTubeでも観れます！
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●細かいチェックポイント●
味の重さ:あっさり
温度:ひんやり
タイプ:冷やし中華 / 冷やしラーメン
エリア:上野 / 浅草 / 日暮里
推し麺度:☆7
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