76. 西荻窪『麺尊 RAGE』
「特製軍鶏そば」
西荻窪駅から徒歩約4分の『麺尊 RAGE(めんそん れいじ)』。
新宿三丁目『鈴蘭』出身の店主が営む、“軍鶏”が主役の醤油ラーメンやつけ麺、まぜそばが人気のお店です。
スープは軍鶏のふくよかな旨味甘みをコク深い醤油がまとめる、キレッキレな味わい。
パツパツ食感で風味豊かな麺との相性も良く、肉の甘みが出たレアチャーシューや黄身濃い味玉などのトッピングも唸る逸品揃いです。
↓記事はこちら(まぜそば)↓
西荻窪『麺尊RAGE』のまぜそばは“燻製卵黄”が決め手の天才的な旨さなのよ
77. 高田馬場『ラーメン 池田屋 高田馬場店』
「ラーメン 並」の“ニンニク・アブラ”。
高田馬場駅から徒歩約4分の『ラーメン 池田屋(いけだや) 高田馬場店』。
京都・一乗寺に本店を構える、“圧倒的旨味の暴力”がコンセプトの二郎系ラーメン店です。
こちらのラーメンの特徴はなんと言っても豚。
そんな豚はデフォルトでも6〜8個乗っていて、脂の強い部位から肉肉しい部位まで味わえる豚パレード。
もちろん、ド豚骨な乳化スープやゴワムチな太麺も間違いない、まさに“圧倒的旨味の暴力”な一杯です。
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【豚がヤバい】圧倒的旨味の暴力！京都発の二郎系『ラーメン 池田屋 高田馬場店』
78. 新橋『麺家 いし川』
「特製ら〜麺」
新橋駅から徒歩約8分の『麺家 いし川(めんや いしかわ)』。
某有名店(非公開)で修行した店主が営む、豚骨魚介ベースの濃厚MIX系ラーメン・つけ麺が人気のお店です。
スープは魚介の力強い旨味と豚骨のポテッとした旨味甘みが押し寄せる濃厚テイスト。
モッチリ食感な中太麺との絡みも抜群で、箸で持つだけで崩れるほど柔らかいチャーシューも間違いない美味しさ。
流行りではないけど廃れることのない一杯。「安定した美味さ」とはこのことです。
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安定した美味さとはこのこと。新橋で愛され続ける濃厚豚骨魚介ラーメン『麺家 いし川』
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79. 秋葉原『麺処 ほん田 秋葉原本店』
「特製醤油」
秋葉原駅から徒歩約1分の『麺処 ほん田 秋葉原本店』。
「食べログ百名店」「TRYラーメン大賞」をはじめとする数多くの賞を獲得した経歴を持つ実力派のラーメン店です。
スープは魚介節、煮干し、動物系の旨味が醤油の風味と共に染みる、ふくよかで重層的な味わい。
ちゅるんと滑らかな麺の風味も豊かで、仕事の丁寧さが見て取れるトッピングも逸品揃いな、非の打ち所がない一杯です。
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東十条の名店『麺処 ほん田』が秋葉原に移転！このラーメン、何倍も進化してるぞ…！
80. 大師前『ラーメン富士丸 西新井大師店』
「富士丸ラーメン」の“ちょいヤサイ・ちょいアブラ・ニンニク”。
大師前駅から徒歩約3分の『ラーメン富士丸 西新井大師店』。
『ラーメン二郎』の二番弟子が創業した『ラーメン富士丸』の3号店となる二郎系ラーメン店です。
オイリーな見た目のスープは、まずは表面に浮かぶ液体アブラの甘味がグワッと押し寄せ、後に醤油や豚の旨味、野菜やみりん系の甘みがくる甘こってりな味わい。
ハードな食感で風味の強い自家製麺の啜り心地も良く、サクサク噛み切れる豚やクタクタでジューシーなヤサイも間違いない美味しさです。
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今更ですが『ラーメン富士丸 西新井大師店』が美味すぎたのでレポします。
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81. 祖師ヶ谷大蔵『松尾製麦』
「中華蕎麦 並」
祖師ヶ谷大蔵駅から徒歩約2分の『松尾製麦(まつおせいばく)』。
北府中『中華蕎麦 ひら井』の元店長 松尾アキトさんの独立店となる、独特な茹で方をする自家製麺を使ったラーメンが人気のお店です。
スープは魚介節を筆頭に、動物系と醤油の旨味が後を引く、どっしりとした美味しさ。
圧力鍋→水締め→再度茹でられた麺は表面ふわふわ中もちりという不思議な食感で、風味もよく出たド級の逸品。
“圧倒的な体験”と言える、唯一無二の麺に唸る一杯です。
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こんな麺食べたことない。“ひら井”元店長の独立店『松尾製麦』の「中華蕎麦」
82. 武蔵境『珍々亭』
「油そば 並」
武蔵境駅から徒歩約10分の『珍々亭(ちんちんてい)』。
国立『三幸』と並んで“油そば”の発祥と言われているお店です。
ラード・醤油・麺で構成されたこちらの一杯は、シンプルながら、いや、シンプルだからこそ箸が止まらなくなる、説得力のある美味しさ。
今や星の数ほどある油そばですが、元祖の味は一味違います。
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【武蔵境】元祖の味は説得力が違った。1957年創業、油そば発祥の老舗『珍珍亭』
83. 阿佐ヶ谷『麦と手』
「スパイス香る 台湾まぜそば」
阿佐ヶ谷駅から徒歩約8分の『麦と手(むぎとて)』。
高円寺『混ぜそば みなみ』の2号店となる、手打ちの自家製麺を使った台湾まぜそばやまぜそばが人気のお店です。
麺はアゴが疲れるほど強靭なゴチゴチ食感で、噛めば噛むほど小麦が広がる逸品。
もちろん、台湾ミンチやニンニクが容赦ないタレやトッピングのパンチも心地良く、〆の追い飯も口福のひとときです。
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この麺、マッチョすぎる。超ゴチゴチな極太手打ち麺で啜る台湾まぜそば『麦と手』阿佐ヶ谷
84. 西葛西『BUTA☆FESTIVAL』
「ぶた☆フェスティバル」の“麺量300g・ウデチャーシュー1枚・野菜マシ・にんにく普通・アブラ普通”。
西葛西駅から徒歩約2分の『BUTA☆FESTIVAL(豚フェス/ぶた☆フェス)』。
白山『俺の生きる道 白山』の店主 小林公太さんが柏店の店長 東哲郎さんと立ち上げた、『俺の生きる道 白山』10周年の集大成となるような二郎系ラーメンが人気のお店です。
スープは低重心で極太な豚の旨味が醤油やニンニクと束になって襲いかかる、ド濃厚テイスト。
ワシムチで風味爆発な太麺とのバランスも良く、サクッと切れる肉質で肉肉しい豚も破壊的な美味しさを誇る、まさに祭りのような一杯です。
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低重心で極太な旨味が襲いかかる！“俺の生きる道”集大成の二郎系『ぶたフェス』西葛西
85. 吉祥寺『迂直』
「特製つけ麺」
吉祥寺駅から徒歩約4分、「コピス吉祥寺A館」地下1階の『迂直(うちょく)』。
荻窪にあった超人気店『迂直』の移転先となる、鰹昆布出汁に浸かった麺で食べる鶏醤油なつけ麺が人気のお店です。
麺は鰹昆布出汁の香りとぬめりを纏った細ストレートで、抜群の啜り心地と風味を兼ね備えた逸品。
そんな麺が運ぶスープはキレッキレな醤油を感じる鶏醤油で、分厚く肉肉しいチャーシューも唸る美味しさです。
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吉祥寺に復活した超人気店『迂直』。行列も落ち着いてきたし、今がチャンスな気がします。
86. 江古田『長男、ほそのたかし』
「つけ麺 並」
江古田駅から徒歩約2分の『長男、ほそのたかし』。
千葉・市川の人気店『長男、もんたいちお』の2号店となる、丸三日かけて仕上げる超濃厚な豚骨魚介つけ麺が人気のお店です。
麺は超もっっっちりな極太で、噛めば噛むほど香ばしい小麦が広がる逸品。
そんな麺が運ぶスープは魚介と豚骨の力強い旨味が雪崩れ込む超濃厚テイストで、こちらも爆発的な美味しさな、濃厚豚骨魚介つけ麺の正解的な一杯です。
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超もっちりな極太麺で啜る超濃厚豚骨魚介スープにK.O.！江古田『長男、ほそのたかし』の「つけ麺」
87. 船堀『ラーメンパーク あずーる』
「生姜醤油ラーメン」
船堀駅から徒歩約3分の『ラーメンパーク あずーる』。
イタリアンで20年、その後4軒のラーメン店で修行した店主が営む、豚・鶏・魚介ベースのスープに生姜を効かせたラーメンが人気のお店です。
スープは魚介節の力強さと動物系の厚みを感じる土台にじんわりと生姜を効かせた、濃厚な味わい。
もちっとした縮れ麺との相性も良く、香ばしい炙りチャーやエリンギメンマなどのトッピングも逸品揃いな、ありそうでなかった一杯です。
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生姜じんわり〜な動物魚介スープにレンゲが止まらない！船堀『あずーる』の「生姜醤油ラーメン」
88. 駒沢大学『Bonito Noodle RAIK』
「特上鰹醤油らぁめん」
駒沢大学駅から徒歩約12分の『Bonito Noodle RAIK(ボニートヌードルライク)』。
永福町『Bonito Soup Noodle RAIK』の移転リニューアルとなる、鹿児島の鰹節をふんだんに使ったラーメンが人気のお店です。
スープは鰹節を筆頭とする魚介乾物系と醤油の旨味が寄せる、コク深い味わい。
しなやかで風味豊かな中細麺との相性も良く、4種類のチャーシューや味玉も間違いない美味しさです。
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名店『Bonito Noodle RAIK』が駒沢大学に移転！鰹節の旨味に唸るコク深い一杯だ！
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89. 西荻窪『長男、おともかずき』
「カラみた」
西荻窪駅から徒歩約1分の『長男、おともかずき』。
千葉・市川の人気店『長男、もんたいちお』の4号店となる、甘じょっぱい醤油ダレが特徴的な“みたらし”なまぜそばが人気のお店です。
麺はもっちんもっちんとした食感の極太ストレート。
そんな麺が運ぶタレは、“みたらし”としか言いようのない甘じょっぱい醤油に辛味とニンニクを効かせた、ジャンクな味わい。
「カラみた」は「みたらし」に次ぐ二番手メニューですが、個人的な推しはこちらです。
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『長男、おともかずき』が西荻窪に爆誕！辛い版“みたらし”まぜそば「カラみた」が美味すぎる！
90. 高円寺『麺屋はやしまる』
「ミックスわんたんめん」
高円寺駅から徒歩約5分の『麺屋はやしまる』。
目黒『かづ屋』などで修行した林 信さんが創業、現在は二代目の有馬 巨人さんがご夫婦で営む、動物魚介系スープのラーメン・つけ麺などが人気のお店です。
スープは魚介節の滋味や動物系の旨味がじんわり染みる、あたたかい味わい。
ちゅるんと滑らかな自家製麺との相性も良く、餡がギュッと詰まった肉・海老わんたんや肉肉しい焼豚もしみじみ美味しい、仕事の丁寧さが味に表れた一杯です。
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今更ですが、高円寺『麺屋はやしまる』の“ミックスわんたんめん”の美味さをレポします。
91. 中野坂上『麺家 たいせい』
「ラーメン」の“全部ふつう”。
中野坂上駅から徒歩約1分の『麺家 たいせい』。
成城学園前『武道家 龍』の元店長 日景 泰星 さんが営む、“鶏と醤油で喰わせる”がコンセプトの家系ラーメンが人気のお店です。
スープは鶏のダシを軸に家系然とした豚骨醤油が展開する、類を見ない美味しさ。
もちもち食感な中太麺とのバランスも良く、上品な脂で肉の旨味も詰まったチャーシューも間違いない、ひと味違う家系です。
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中野坂上『麺家 たいせい』という類似が見つからない家系ラーメン店
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92. 吉祥寺『らーめん 平太周 吉祥寺店』
「爆盛油脂麺 300g」の“全部普通”。
吉祥寺駅から徒歩約1分の『らーめん 平太周(ひらたいしゅう) 吉祥寺店』。
五反田に本店を置く『平太周 味庵(らーめん 平太周 五反田本店)』の系列となる、高純度・高品質な背脂を大量にかけたラーメン・つけ麺・まぜそばが人気のお店です。
麺はゴチゴチとした強靭なコシで、小麦の風味も強烈な逸品。
そんな麺が運ぶのは、ニンニク、醤油、背脂のシンプルな旨味が絶え間なく殴り続けるジャンキーなタレという、悪魔的な一杯です。
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油そばの形をした悪魔『平太周』が吉祥寺に爆誕！背脂すぎる“爆盛油脂麺”を喰らえ！
93. 京急蒲田『横浜家系ラーメン 大輝家』
「ラーメン(並)」の“全部普通”。
京急蒲田駅から徒歩約2分の『横浜家系ラーメン 大輝家(だいきや)』。
蒲田『志田家』出身の店主が手掛ける家系ラーメン店です。
スープはほどよくワイルドな豚骨の旨味、キレのある醤油、それらを包み込む鶏油の甘み、全てのバランスが完璧な濃厚テイスト。
家系王道のモチモチ麺との相性も良く、スモーキーなチャーシューも食べ応えのある逸品です。
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京急蒲田の家系『大輝家』は豚骨・醤油・鶏油のバランスが心地良すぎる…！
94. 東十条『ミゾグチヤ 東十条店』
「ネパル麺 中」の“にんにく・あぶら・マサラ”。
東十条駅から徒歩約1分の『ミゾグチヤ 東十条店』。
名古屋の人気店『三代目 溝口屋』『ミゾグチヤ』の東京初進出店となる、ネパール料理と二郎系を組み合わせた「ネパル麺」や二郎系ラーメンが人気のお店です。
スープはニンニクの効いた豚骨醤油を土台にスパイスを効かせた、キャッチーな味。
ネパールの穀物“コド”入りの自家製麺の風味も豊かで、アチャールで和えた野菜や豚も美味しい、中毒性の高い一杯です。
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ネパール×二郎系!?東十条『ミゾグチヤ』の“ネパル麺”なるスパイシーな二郎系が美味すぎる！
95. 上北沢『らぁめん小池』
「味玉 濃厚ラーメン」
上北沢駅から徒歩約4分の『らぁめん小池』。
ミシュランガイド(ビブグルマン)やTRYラーメン大賞など権威のある賞を数多く受賞する【イノセンス】グループの原点となる、煮干しを使ったラーメンが人気のお店です。
スープは煮干しの旨味全開ながら、拮抗する鶏白湯の甘みによって優しさすらも感じる、濃厚な味わい。
ツルパツ食感な麺との相性も良く、熱が入らないように団子状にまとめられたレアチャーシューなどのトッピングも逸品揃いです。
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ミシュラン4年連続掲載！鶏と煮干のバランスが絶妙な濃厚ラーメン上北沢『らぁめん小池』
96. 府中『麺創研 紅』
「紅らーめん」
府中駅直結「ル・シーニュ」1階の『麺創研 紅(めんそうけん くれない)』。
濃厚辛みそ×極太乱切り麺×ドカ盛り野菜というガッツリ系のラーメン「紅らーめん」が人気のお店です。
スープは動物系の旨味、味噌のコク、唐辛子の辛味が効いた骨太濃厚な味わい。
そんなスープをまとったコシの強い極太縮れ麺を啜れば、それはもう昇天級の美味しさ。
汗が噴き出るのに止まらない、一口食べるごとにグイグイ引き込まれる一杯です。
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旨辛豚骨味噌×極太乱切り麺！府中『麺創研 紅』はやっぱり“究極の辛旨”だ！
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97. 西日暮里『えどもんど』
「ラーメン(豚2枚・半玉子)」の“野菜増し・ニンニク・アブラ増し”。
西日暮里駅から徒歩約3分の『えどもんど』。
大門の人気店『中華そば いづる』の2号店となる二郎系ラーメン店です。
スープは豚骨や醤油の旨味をこっくりとした油の甘みが包み込むまろやかめな味わい。
ゴワムチで小麦感が炸裂する自家製麺の存在感も強烈で、超分厚いのにサクッと噛み切れる豚も必食の逸品です。
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色んな二郎系食べたけど、初めて行くなら西日暮里『えどもんど』で決まりです。
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98. 新宿御苑前『RAMEN MATSUI』
「特製醤油」
新宿御苑前駅から徒歩約6分の『RAMEN MATSUI(ラーメン マツイ)』。
『柴崎亭 梅ヶ丘店』で店長を務めていた松井 創さん(松井さん夫婦)が営む、“四季折々、全国各地の旬な食材を活かした美味しいラーメン”がコンセプトのお店です。
スープは鶏・乾物・醤油の旨味が元々一つの食材かのように見事にまとまった、洗練された味わい。
歯切れと啜り心地の良い麺とのバランスも良く、香ばしい鴨チャーシューやワンタンなどのトッピングも必食の逸品です。
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“柴崎亭”出身『RAMEN MATSUI』が新宿御苑前に！この一杯、コクと一体感がスゴいぞ…！
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99. 池袋『味噌麺処 田坂屋』
「辛味噌ラーメン」
池袋駅西口から徒歩約4分の『味噌麺処 田坂屋(たさかや)』。
野方の名店『味噌麺処 花道庵』で修行した店主が営む、濃厚な味噌ラーメンが人気のお店です。
スープは力強い豚骨味噌の旨味、ピリッとくる辛オイル、ドロドロな背脂の甘みが殴り掛かる、超絶濃厚テイスト。
もちもちで風味の強い中太麺とのバランス良く、肉肉しい大判チャーシューも食べ応えがあります。
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“花道庵”出身『味噌麺処 田坂屋』が池袋に爆誕！ドロ濃厚な豚骨味噌が美味すぎる！
100. 大門『王道家味の継承店 カズ家 大門店』
「ラーメン」の“全部普通”。
大門駅から徒歩約3分の『王道家味の継承店 カズ家(かずや) 大門店』。
国内外に展開する二郎系『らーめん バリ男』の店主 岩崎誠さん(カズさん)が手掛ける、千葉・柏『王道家』の味を継承した家系ラーメンが人気のお店です。
スープは豚骨の旨味を筆頭に、肉のダシや鶏ガラ、鶏油の甘みが一体となってのしかかる、低重心な濃厚さ。
『王道家』謹製のモチモチな中太麺との相性も良く、特注窯で焼き上げるチャーシューも弩級の逸品です。
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“王道家”味の継承店『カズ家』が大門に爆誕！スープが神懸かる“調整直前”の時間を狙え！
まとめ
今回は、東京都内のガチで美味いラーメン店を100軒ご紹介しました。
「◯◯がない！ やりなおし！」的な意見もあるとは思いますが、「味は良かったけど接客と雰囲気が良くなかった」というお店は除外し、総合的にオススメのお店(人と行くときに使っているお店)を選んだので、ご了承ください。
では、皆様がラーメンタルを満たせるお店と出会えますように！
【東京ラーメンタル】のX (Twitter)もよろしくね！
