博多水炊きをラーメンに!?こてっと濃厚な鶏白湯ラーメン青山一丁目『すみす』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、博多の“水炊き”の製法を基にスープをとった鶏白…
鶏白湯
鶏白湯
鶏白湯
醤油
鶏魚介が優しく沁みる懐かしい味。目黒の名店『かづ屋』の「ワンタンメン」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前ご紹介した渋谷『穀雨』を初めとする数多くの…
塩
t-Aceが手がけるラーメン屋『麺屋クズ』が荻窪に誕生！その味は店名とは違い……？
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、人気アーティストt-Ace氏がプロデュースする…
つけ麺
六厘舎の精鋭による『孫鈴舎』が丸の内に爆誕！魚介レスの“動物野菜つけ麺”が美味すぎる！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年1月31日に『孫作(まごさく)』から…
塩
【お知らせ有】動画編集に疲れたので息抜きに『町田商店』に行ってきた。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、都内であればどの駅で降りても徒歩3分圏内にある…
醤油
鶏と魚介の旨味が沁みる。学芸大学『びぎ屋』のラーメンは全身の力が抜けるほど美味い。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、前回ご紹介した『中華蕎麦 三藤』と同じく、「ミ…
醤油
ミシュラン6年連続掲載の名店 緑が丘『三藤』の繊細な和ラーメンを食べに行ったが……。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、「ミシュランガイド東京」にラーメンが初掲載され…
味噌
カラシビ味噌にレンゲが止まらない！神田『鬼金棒』のラーメンは中毒性が高すぎる！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、どっしり構えた味噌スープに唐辛子の辛さと山椒の…
ニボニボ系
大阪の名店『堀川』が自由が丘に進出！上品な煮干し香る「いりこそば」が旨すぎた！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年1月8日に大阪・豊中から自由が丘に移…
ランキング
【2020年1月】ラーメンを年間500杯食べる男が選ぶ今月のベスト5
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 四六時中ラーメンを食べているとあるのが「最近食べたラーメンの中で一…
