今度は“生モッツァレラ”！『麺屋武蔵 巌虎』の「ツケバブ」が冷やしになって復活！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 秋葉原にある『麺屋武蔵 巌虎』で去年、開店前の行列で売り切れるほど…
つけ麺
つけ麺
つけ麺
鶏白湯
復活した鶏白湯の名店『銀座 篝』。以前のような“丁寧な味”を求めて行ったが…。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、鶏白湯ブームを牽引したと言っても過言ではない銀…
担々麺 / 汁なし担々麺
渋谷『レンゲノゴトク』で排骨を100%楽しむなら“冷やし”にすべきたった1つの理由
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、つい先日渋谷に復活した担々麺のお店『Renge…
家系
“立川No.1家系ラーメン”と言われる『つばさ家』。人気の理由は◯◯にあり！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、立川にある人気家系ラーメン店。 「立川で家系食…
醤油
鴨の洪水！食べる前から鴨感が押し寄せる濃厚ラーメン浅草『中華ソバ ビリケン』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2019年7月5日にオープンしたばかりの鴨が主…
その他
本郷三丁目の創作フレンチ『ハイドモード』のラーメンは超オシャレで唯一無二の旨さ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ヒビ機が行ってきたのは、本郷三丁目駅近くにある創作フレンチ。 …
冷やし中華 / 冷やしラーメン
夏の風物詩⁉︎蒲田の『麺屋武蔵』が柑橘香る“フローズン冷やし中華”を始めてしまった
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 いやぁ。夏ですね。 「7月中旬なのに涼しいじゃん！ ラッキー！」な…
ニボニボ系
【2024年版】マニアが厳選！東京都内の美味い【濃厚煮干し】18選！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回は、東京都内にある本当に美味しい濃厚煮干しラーメンをご紹介しま…
味噌
味噌とトマトが融合した“洋風味噌”ラーメン聖蹟桜ヶ丘『味噌ぶりNoodleみやみや』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、味噌マニアを自負する店主が営む一風変わった味噌…
塩
雑色『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀』のラーメンは全身の力が抜けるほどホッとする
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、しじみが主役のなんとも二日酔いに良さそうな塩ラ…
