こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
今回は、恵比寿駅周辺にある本当に美味しいラーメン店を厳選して10軒ご紹介します。
※メニューや価格はすべて取材当時のものです。
“親鶏”の濃ゆい旨味と強ゴシの“極太麺”にKO『綾川』
「親鶏中華そば」(820円)の「自家製煮卵」(100円)トッピング。
恵比寿駅から徒歩3分くらいのところにある『手打 親鶏中華そば 綾川(あやがわ)』。
讃岐うどんや親鶏の名産地である香川・綾川のチームと東京のラーメン職人がタッグを組み生まれた、“唯一無二の中華そば”がコンセプトのラーメン店です。
多くのラーメン店が若鶏を使う中、あえて親鶏を主役に据えたスープは、親鶏ならではの濃ゆい旨味と香りが炸裂する力強い味わい。
讃岐うどんのような強靭なコシの極太手揉み麺との相性も抜群で、プリップリな鶏皮などの親鶏トッピングも逸品揃いです。
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濃ゆい“親鶏”の旨みに粘りゴシの“極太手打ち麺”。恵比寿『綾川』、ヤバいです。
五臓六腑に染みる中華そば『おおぜき中華そば店』
「中華そば」(850円)
恵比寿駅から徒歩2分くらいのところにある『おおぜき中華そば店』。
数種類の煮干しを水出しした上品な味わいの「にぼしそば」や鶏や魚介を使った「中華そば」が人気のお店です。
スープは鶏魚介の旨味と醤油のほろ苦さが広がる、五臓六腑に染みる味わい。
ポキポキ食感な細麺の香り立ちもよく、しっとりジューシーなチャーシューやボリューミーな穂先メンマなどのトッピングにも注目したい一杯です。
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鶏魚介の旨味が五臓六腑に染み渡る。恵比寿『おおぜき中華そば店』のクラシカルな「中華そば」
元イタリアンのシェフが作る濃厚鯛白湯『まちかど』
「真鯛らぁめんスペシャル」(1,350円)
恵比寿駅から徒歩3分くらいのところにある『真鯛らぁめん まちかど』。
イタリアの星付きレストランで修行した経験のある元イタリアンのシェフが営む、愛媛県宇和島産の真鯛を100%使った濃厚なラーメンが人気のお店です。
スープは真鯛の骨や身の濃い旨味が臭みゼロで押し寄せる濃厚テイスト。
生パスタのようなモチモチ麺との絡みもよく、脂の乗った真鯛やオマール海老のワンタン、カラフルな野菜類などのトッピングも隅に置けない美味しさです。
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元イタリアンのシェフが作るオシャレで濃厚な真鯛ラーメン『まちかど』恵比寿
もはや主役はチャーシューです『人類みな麺類』
「らーめん原点」(1,000円)
恵比寿駅から徒歩5分くらいのところにある『人類みな麺類 東京本店』。
大阪・南方に本店を置く、極厚焼豚＆極太メンマが特徴的な醤油ラーメンが人気のお店です。
スープは鰹の旨味と醤油の甘みを感じる、うどんつゆにも似た和ダシな味わい。
歯を跳ね返すような強ゴシな自家製麺とのバランスもよく、規格外なサイズの焼豚もホロホロ・トロトロで食べ応え満点です。
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主役はチャーシュー!?超極厚な焼豚がヤバい醤油ラーメン『人類みな麺類』代官山
鶏ガラ100%の“純白湯”ラーメン『冠尾』
「味玉 純白湯らぁめん」(980円)
恵比寿駅から徒歩2分くらいのところにある『らぁめん 冠尾(かむろ)』。
鶏ガラと水だけで炊き上げることで鶏の旨味を凝縮させた「純白湯らぁめん」をはじめとする、鶏系のラーメンが人気のお店です。
スープは鶏のクリーミーな甘みとふくよかな旨味がふわっと広がる濃厚テイスト。
ポキポキと歯切れのいい細麺との絡みもよく、炙りや低温調理など一手間加えられた鶏チャーシューも必食の逸品です。
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鶏ガラ100％の“純白湯”！ふくよかな鶏の甘み広がるラーメン恵比寿『冠尾』
“ど・みそ”出身の濃厚味噌ラーメン『ひばり』
「味噌らーめん」(850円)
恵比寿駅から徒歩3分くらいのところにある『味噌らーめん 柿田川 ひばり 恵比寿本店』。
京橋の人気店『ど・みそ』出身の店主が営む静岡・駿東郡清水町のラーメン店『味噌らーめん専門店 柿田川 ひばり』の2号店にあたるお店で、『ど・みそ』の流れを汲む味噌ラーメンが人気です。
スープは八丁味噌的な強さと動物系のコクのある旨味が押し寄せる力強い味わい。
コシと小麦感の強い縮れ麺との相性はもちろん、味噌ではやや珍しいレアチャーシューとの相性も抜群です。
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静岡の“ど・みそ”出身店が凱旋！こってり背脂味噌ラーメン恵比寿『ひばり』
あっさり美味い“函館ラーメン”『しお貫』
「特製塩らーめん」(1,000円)
恵比寿駅から徒歩10分くらいのところにある『函館らーめん しお貫(しおかん)』。
鶏ガラ・豚・昆布・野菜からとった黄金スープが特徴的な“函館ラーメン”が人気のお店です。
スープは鶏ガラや昆布のあっさりとした旨味がじわじわ染みる優しい味わい。
プツンプツンと噛み切れるコシの強い麺の香り立ちもよく、存在感のあるチャーシューや海老ワンタンなどのトッピングも逸品揃いです。
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鶏と昆布の旨味が五臓六腑に染み渡る。恵比寿の“函館ラーメン”『しお貫』
柚子が香るオシャレな味の塩ラーメン『AFURI』
「柚子塩らーめん」(1,080円)
恵比寿駅から徒歩3分くらいのところにある『AFURI 恵比寿』。
東京・神奈川・埼玉・アメリカ・シンガポールなど、世界中に展開するラーメン店で、丸鶏・魚介・野菜を使ったスープに柚子の香りを添えた「柚子塩らーめん」が人気です。
スープは鶏や魚介の優しい旨味に柚子の香りが開く、洗練されたオシャレな味わい。
アルデンテでほんのり香ばしい麺との相性も良く、炭火で炙られたチャーシューなどのトッピングも抜かりない美味しさ。
恵比寿以外でも味わえるラーメンですが、いつ・どの店舗で食べても間違いない美味しさです。
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今更ですが“柚子塩らーめん”で有名な『AFURI』の美味さをレポします。
全国一位にも輝いた味噌ラーメン『つなぎ』
「つなスペ味噌ラーメン」(970円)
恵比寿駅から徒歩3分くらいのところにある『恵比寿 らぁ麺屋 つなぎ』。
先ほどご紹介した『ひばり』と同じく『ど・みそ』出身の店主が営む、Yahoo!主催の【最強の次世代ラーメン決定戦】で優勝した実績のあるラーメン店です。
スープは味噌と動物系の強い旨味が押し寄せる濃厚テイスト。
麺はプリプリで小麦の存在感とコシが強く、チャーシュー、煮卵、モヤシも王道な美味しさ。
こってりだけど重過ぎない、“親しみやすい濃厚さ”な一杯です。
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全国一位にも輝いた恵比寿の味噌ラーメン店『つなぎ』、その実力や如何に？
チーズかけすぎ！でもそれが美味い『九十九ラーメン』
「元祖まるきゅうチーズラーメン」(1,030円)
恵比寿駅から徒歩6分くらいのところにある『九十九ラーメン(つくもらーめん)』。
味噌ラーメンの上にチーズをこんもりと乗せた“チーズラーメン”が人気のお店です。
ベースとなるスープは味噌と動物系の甘みがふわっと広がる“THE・味噌”な味わいですが、そこにチーズが加わることで、よりこってり、よりドロドロ、より濃厚な味わいに。
チーズかけすぎ！ でもそれが美味い、中毒性のある一杯です。
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チーズかけすぎ‼︎でもそれが美味い味噌ラーメン恵比寿『九十九ラーメン』
おわりに
今回は、恵比寿駅周辺にある本当に美味しいラーメン店をご紹介しました。
「◯◯がない！ やりなおし！」的な意見もあるとは思いますが、「味は良かったけど接客と雰囲気が良くなかった」というお店は除外し、総合的にオススメのお店(人と行くときに使っているお店)を選んだので、ご了承ください。
では、皆様がラーメンタルを満たせるお店と出会えますように！
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