素朴な鶏ガラに生姜がふわっと！上板橋『安ざわ食堂』のラーメンはもはや長岡の味。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、新潟5大ラーメンのうちのひとつである“長岡生姜…
醤油
醤油
醤油
MIX系
すっぽんスープ⁉︎食べたら元気になるかもしれないラーメン表参道『茂司』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、すっぽんを使った元気になれそうなスープのラーメ…
鶏白湯
鶏白湯にイカ⁉︎『新橋 纏』のラーメンは人々を路地裏へと誘い込む魅惑の味
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、新橋の路地裏でひっそりと営業する、烏賊(いか)…
その他
まぜそばならぬ“振りそば”⁉︎振って食べる新感覚ラーメン中野『シェイカーヌードル』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、20129年8月に中野にオープンしたテイクアウ…
醤油
路地裏の名店！鶏と醤油の香りに箸が止まらなくなるラーメン『神保町 黒須』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ラーメン激戦区・神保町の路地裏で行列を作るラー…
つけ麺
“小麦テープ”に“消える肉”⁉︎全てが未体験なつけ麺小川町『とろ肉つけ麺 魚とん』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 ラーメンの麺といえば、糸のように細い極細麺からうどんのように太い極…
ニボニボ系
『亀戸煮干中華蕎麦つきひ』に久しぶりに行ったらダークサイドに堕ちていた。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前にも一度行ったことのある濃厚煮干しラーメン…
その他
賛否両論？銀座『風見』のラーメンは“酒粕”を使った独特で上品な和の味わい。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、スープに“酒粕”を使っているという少し変わった…
その他
超複雑なスパイス感！“よく分からないけど美味い”ラーメン秋葉原『卍力』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2019年8月に秋葉原に2号店をオープンさせた…
塩
“鮪節ラーメン”って食べたことある？もしまだなら早稲田『巌哲』で啜るべし！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、東京では珍しい“鮪節”を使ったラーメン店。 カ…
