4/8オープン！甘みが際立つクリーミーでライトな鶏白湯ラーメン池袋『麺屋774』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 『ソラノイロ食堂』や『NOODLE VOICE』など、ここ最近新店…
鶏白湯
鶏白湯
鶏白湯
ニボニボ系
どっしり構えた旨味と苦味！マニアを虜にする濃厚煮干しラーメン入谷『麺処 晴』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、都内屈指の煮干しラーメンの人気店。 いわゆるニ…
塩
素材の旨味を引き出す職人技！繊細さと品を極めたラーメン秋葉原『饗 くろ㐂』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、秋葉原にある塩ラーメンの名店。 以前一度行った…
その他
不思議な甘さがクセになる！濃厚こってりなホタテラーメン池袋『NOODLE VOICE』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ホタテをふんだんに使ったスープを楽しめるラーメ…
担々麺 / 汁なし担々麺
サラッとした辛さとコクがやみつきに！銀座『はしご』の担々麺(だんだんめん)
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 突然ですが、「担々麺」と書かれていたらなんと読みますか？ おそらく…
醤油
懐かしく優しい味。渋谷で60年以上愛される老舗町中華『喜楽』の「もやし麺」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、渋谷に古くからある町中華のお店。 東京ラーメン…
家系
渋谷で家系と言ったらここ！骨の髄の旨みまで感じるド直球にド濃厚なラーメン『侍』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、渋谷にある家系ラーメンのお店。 「渋谷で家系食…
醤油
肉のエベレスト！超デカくて超柔らかい異次元のチャーシューメン西日暮里『神名備』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 みなさん、チャーシュー好きですよね？ デカいチャーシュー、好きです…
ニボニボ系
煮干し100%！旨みと苦味が“シブい”ハーモニーを奏でるラーメン落合『児ノ木』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 個人的な話になりますが、どうも最近煮干し系のラーメンにハマっている…
塩
貝と魚介の二段階ハーモニー！芳醇で分厚いダシ香るラーメン方南町『貝節麺raik』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、貝と魚介のスープで勝負するラーメン店。 貝ダシ…
