こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
今回ご紹介するのは、2026年6月に渋谷に誕生したラーメン店『元祖焼豚センター うる寅商店 渋谷店』。
こちらは『らぁ麺はやし田』などを展開する【株式会社INGS】の系列で、いわゆる“ちゃん系”と呼ばれるような、チャーシューがたっぷり乗る豚清湯ベースのクラシックなラーメンが食べられるとのこと。
そんなお店が出来たとなったら行かないわけにはいかないということで、クラシックな一杯を食べに行ってきました。
クラシックな一杯を食べに『うる寅商店』へ
渋谷駅から徒歩約1分の『元祖焼豚センター うる寅商店(うるとらしょうてん) 渋谷店』。
2026年6月11日オープン。
『らぁ麺はやし田』などを展開する【株式会社INGS】の系列となる、チャーシューがたっぷり乗る豚清湯ベースのクラシックなラーメンが人気のお店です。
ちなみに『うる寅商店』の1号店は横浜店。
2号店となる渋谷店は、同じく【株式会社INGS】運営で“すず鬼”インスパイアだった『鬼山』の跡地ですね。
メニューはこんな感じ。
基本は「中華そば」「こってり中華そば」「味噌中華そば」「つけ麺」の4本で、その他トッピングやご飯もの、ドリンクといったラインナップです。
今回は、スタンダードな「中華そば」をポチり。
フリードリンク(ジャスミン茶・ルイボス茶・水)を飲みながら到着を待ちます。
動物醤油香る「中華そば」が到着！
待つこと十数分。豚ダシと醤油のいい香りと共に「中華そば」(900円)が到着。
香味油が表面を覆う琥珀色のスープに中太麺が泳ぎ、たっぷりのチャーシュー、メンマ、ネギがトッピングされています。
スープは豚の旨味と醤油がじわーっと広がる温かい味わい！
まずはスープから一口。
染みるねぇ〜！
スープを口に含むと、豚ダシのこっくりとした旨味甘みがじわーっと広がりました。
醤油は塩味を整えるくらいの存在感で、いわゆる“ちゃん系”を正統になぞっているような温かい味わいですね。
麺は「菅野製麺所」製の平たい中太ストレート。
ぷるぷる・ツルツルとした食感が心地良く、噛むと小麦の甘みがふんわりと広がります。
チャーシューは煮豚タイプで、表面を覆うほどのスライスの下にはコロチャーも。
どちらも肉肉しい逸品で、量があるので「ライス」を頼んでチャーシュー丼にするのも良さそうです。
後半は「自家製辛ニラ」でピリッと味変すべし！
後半は「自家製辛ニラ」で味変。
付属のスプーン半量でも味変には十分な量で、豆板醤をベースとした辛味とニンニクの旨味がプラスされた、パンチのある味わいになります。
まとめ
こっくりとした豚ダシがじわーっと広がる、染みる味わいな一杯でした！
どの味を作らせてもクオリティーの高い【株式会社INGS】が、今一番勢力のあると言っても過言ではない“ちゃん系”を作る。目新しさこそないですが、信頼感はありますね。
この手の店舗で見たことない「味噌中華そば」も気になるので、また食べに行こうと思います。
では今回はこの辺で。ごちそうさまでした！
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●細かいチェックポイント●
味の重さ:あっさり
温度:熱過ぎず、ぬるくなく
提供時間:14分(やや遅め)
お冷:セルフ。冷たいルイボス茶、ジャスミン茶、水
店内温度:適温
混雑具合:平日11時半で待ち時間なし
備品:ティッシュ、つまようじ、紙エプロン、ヘアゴム
卓上調味料:マヨネーズ、酢、チャーシュー丼たれ、胡椒、一味、自家製辛ニラ、ニンニク
タイプ:醤油
エリア:渋谷 / 恵比寿 / 代官山
推し麺度:☆8
