芳醇なのにさっぱり！柚子と鶏が香る塩ラーメン東久留米『IRUCA -Tokyo-』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、令和初日にオープンした柚子塩がメインのラーメン…
塩
塩
塩
ニボニボ系
名店の予感。清瀬『和凡』の煮干しラーメンはスッキリとした旨味で綺麗な味わい
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2019年5月にオープンした煮干しラーメン専門…
豚骨
羽釜で炊いた濃厚ミルキー豚骨！TRY常連の名店『麺屋 庄太』が赤坂にオープン！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2019年6月17日に東京進出を果たした豚骨ラ…
ニボニボ系
立川『青樹』の“こってり”はドロ豚骨と煮干しの衝撃がエグいド濃厚なラーメン！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、動物系の白湯と煮干しを合わせた、いわゆるニボニ…
まぜそば / 油そば
東小金井『くじら食堂』の手揉み麺を100%楽しみたいなら“油そば”を食すべし！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、東小金井にある手揉み麺が有名なラーメン店『くじ…
醤油
魚介の旨味がじわじわ沁みる“ネオクラシカル”な中華そば下北沢『こてつ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ここ数年都内で流行の兆しを見せているネオクラシ…
塩
彩り豊かな野菜が食欲そそるあっさり鶏塩ラーメン下北沢『鶏そば そると』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 毎日ラーメンを食べている人にとって永遠の課題なのが、ネギともやし以…
塩
旨味の洪水！ホンビノスをそのまま飲んでいるかのような濃厚塩ラーメン九段下『源九』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、大量の白ハマグリ(ホンビノス貝)を使った、いわ…
醤油
枯れた魚介の旨味が沁みる！見た目も味も洗練されたラーメン九段下『八咫烏』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 ラーメンに限らず、なにを食べようか調べるときに一番最初に入る情報と…
ニボニボ系
月曜限定！もはや“煮干しの暴力”なハードコア濃厚ラーメン三鷹『裏健やか』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、三鷹の無化調ラーメンの人気店『健やか』が月曜日…
