“鬼”の意思を継ぐ一杯。鷺ノ宮『すぎ本』のラーメンは旨味の層が厚すぎる。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ラーメンの鬼・佐野実氏のもとで修行した店主が営…
醤油
醤油
醤油
豚骨
【やりすぎ】亀有『まる岡』のネギラーメンはネギしか見えないネギ天国な一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 突然ですが、ラーメンにおける主役とはなんでしょうか。 味の決め手と…
塩
まずは1回。目黒『ONLY ONE NOODLE 壱富士』は5回は食べるべきラーメン店だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、1つのスープを5種類のパターンで楽しめるラーメ…
醤油
週に一度のレアな一杯！鴨香る生姜醤油ラーメン下北沢『谷川POP鴨嶋』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、下北沢で週に1日だけ間借り営業を行っているレア…
家系
吉祥寺『武道家』に通う男が超濃厚家系を120%の旨さにする方法を教えます。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ヒビ機が吉祥寺で働いていた時代(ラーメンマニア…
豚骨
スープの温度は300度⁉︎地獄並みに激アツなラーメン高田馬場『石器ラーメン』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 ラーメンを食べる際、楽しみに飲んだ一口目のスープがぬるいと嫌ですよ…
その他
豆乳×鶏の優しい旨味。平井『ひよこプリン』はプリンもラーメンも美味い！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、店名からは絶対にラーメン店だと分からないラーメ…
ランキング
【2019年8月】ラーメンを年間500杯食べる男が選ぶ今月のベスト5
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 四六時中ラーメンを食べているとあるのが「最近食べたラーメンの中で一…
味噌
チーズかけすぎ‼︎でもそれが美味い味噌ラーメン恵比寿『九十九ラーメン』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、味噌ラーメンの上にチーズがどっさり・こんもり・…
つけ麺
シャープな鶏塩で惹き込むつけ麺！四ツ谷『塩つけ麺 灯花』が2年ぶりに復活！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、鯛塩で有名な『鯛塩そば 灯花』グループから約2…
