こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
新橋言えば“サラリーマンの聖地”と呼ばれるほど居酒屋やオフィスの多い街。
そんな新橋ですが、実は駅周辺だけでも100を超えるラーメン店が軒を連ねるラーメン激戦区でもあるんです。
しかし、そんなにたくさんあると逆に何処に行ったらいいのか迷ってしまいますよね。
ということで今回は、新橋駅周辺にある本当に美味しいラーメン店をご紹介します。
高圧で炊くミルキーな濃厚つけ麺『周郷』
「煮玉子つけ麺」(1,100円)
新橋駅から徒歩約2分の『麺屋 周郷(すごう)』。
京成小岩『麺屋 寿』の店主が(寿の閉店後)一年の研究＆修行を経て移転リニューアルさせた、鶏や豚骨や魚介を高圧釜で炊いた濃厚スープが特徴のつけ麺が人気のお店です。
高圧で炊かれたスープは、豚骨のミルキーで厚い甘みと魚介の旨味が雪崩れ込む超濃厚テイスト。
そのまま食べても満足感のある太麺は小麦の存在感が強く、“ラーメン化”させる特製の〆も一度は体験する価値のある一杯です。
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多分、今年イチ美味いつけ麺はここ。高圧釜で炊く超濃厚豚骨魚介つけ麺『周郷』新橋
安定した美味さの濃厚豚骨魚介『いし川』
「特製ら〜麺」(1,050円)
新橋駅から徒歩約8分の『麺家 いし川(めんや いしかわ)』。
某有名店(非公開)で修行した店主が営む、豚骨魚介ベースの濃厚MIX系ラーメン・つけ麺が人気のお店です。
スープは魚介の力強い旨味と豚骨のポテッとした旨味甘みが押し寄せる濃厚テイスト。
モッチリ食感な中太麺との絡みも抜群で、箸で持つだけで崩れるほど柔らかいチャーシューも間違いない美味しさ。
流行りではないけど廃れることのない一杯。「安定した美味さ」とはこのことです。
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安定した美味さとはこのこと。新橋で愛され続ける濃厚豚骨魚介ラーメン『麺家 いし川』
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クリーミーで海老海老しい濃厚な一杯『海老ポタ』
「特製海老ポタらぁめん」(930円)
新橋駅から徒歩約3分の『SHRIMP NOODLE 海老ポタ』。
神保町『とりくらぶ』や人形町『赤い鯨』などを運営する有限会社TICの系列となる、海老ラーメン専門店です(『赤い鯨』は「株式会社クロコ」との共同運営)。
スープは海老の殻の香ばしさと身の旨味甘味が押し寄せる、クリーミーな濃厚さ。
生パスタのようなモチッとした食感の中太麺とのバランスも良く、カリカリじゅわじゅわな揚げワンタンやトロけるチャーシューなどのトッピングも逸品揃いです。
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新橋の新店『SHRIMP NOODLE 海老ポタ』。正直、秘密にしておきたい美味さです。
昆布と魚介が沁みる和な一杯『麺処 銀笹』
「塩ラーメン」(880円)
新橋駅から徒歩約8分の『麺処 銀笹(めんどころ ぎんざさ)』。
鯛茶漬けの有名店など、和食で十余年修行した店主が営む、“日本料理の御碗をイメージしたラーメン”が人気のお店です。
スープは魚介や昆布の乾いた旨味と攻めの塩味を感じる、上品かつ力強い味わい。
コシがあって啜り心地の良い麺との相性も良く、炙りチャーシューや鯛つみれなどのトッピングも間違いない美味しさです。
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魚介と昆布の旨味に溺れろ！“絶対に〆までしたくなる丼”で啜る和な一杯『麺処 銀笹』
武蔵家の流れを汲む正統派家系『谷瀬家』
「特製らーめん」(800円)
新橋駅から徒歩約4分の『らーめん 谷瀬家(たにせや)』。
新中野『武蔵家』で修行した店主が営む家系ラーメン店です。
スープは臭みのない豚骨がググッと効いたザ・王道な濃厚さ。
これまた王道なモチモチ麺との相性も良く、ほどよく脂身の付いたチャーシューも肉肉しくて美味しい、東京の家系のド真ん中を行く正統派な一杯です。
イカが香る優しい味わいの鶏白湯『新橋 纏』
「烏賊干し鶏白湯そば」(950円)
新橋駅から徒歩約3分の『新橋 纏(まとい)』。
平子(真いわし)煮干しを使ったラーメンやイカと鶏白湯をMIXしたラーメンが人気の隠れ家的なお店です。
スープは鶏白湯をベースに醤油とイカの香りがふんわり広がる優しい味わい。
パツンと切れる風味豊かな麺との絡みも良く、しっとりジューシーなチャーシューも味わい深い逸品です。
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鶏白湯にイカ⁉︎『新橋 纏』のラーメンは人々を路地裏へと誘い込む魅惑の味
ボリューミーかつ沁みるタンメン『しゃきしゃき』
「タンメン」(800円)
新橋駅から徒歩約5分の『タンメンしゃきしゃき 新橋店』。
錦糸町に本店を構えるタンメンギョウザ専門店で、たっぷりの野菜が乗ったタンメンが人気です。
スープは鶏と野菜の旨味がじわ〜っと沁みる優しい塩味。
強ゴシで小麦の風味が強い極太麺とのバランスも不思議と良く、店名通りの“しゃきしゃき”感とスープを吸ったクタクタ感の両方を感じる野菜もたまらない、ボリューミーな一杯です。
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野菜マシマシ！新橋『しゃきしゃき』のタンメンは鶏と野菜の旨味が沁みる一杯だ！
つるモチ自家製麺で食べるこっさりな一杯『き楽』
「◯得中華そば」(980円)
新橋駅から徒歩約8分の『麺恋処 き楽(めんこいどころ きらく)』。
イタリアン出身の店主が創業した代々木の人気店『麺恋処 いそじ』の姉妹店にあたる、豚骨魚介系のラーメン・つけ麺が人気のお店です。
スープはサラッとしつつも豚骨魚介の旨味はしっかりな、こっさりテイスト。
存在感のあるつるモチ自家製麺の香りも良く、肉肉しくて香ばしいチャーシューや味玉などのトッピングも必食の逸品です。
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恋する食感のもちもち麺!?新橋の路地裏に佇む名店『麺恋処 き楽』の「◯得中華そば」
濃厚クリーミーな王道鶏白湯『麺屋 武一』
「味玉濃厚鶏白湯そば」(930円)
新橋駅から徒歩約4分の『濃厚鶏そば 麺屋 武一(たけいち)』。
『麺屋 こいけ』『麺屋 鸛(こうのとり)』(※いずれも閉店)などを手がける【株式会社テイクユー】ブランドの、濃厚な鶏白湯ラーメンが人気のお店です。
スープは鶏の濃厚な旨味とクリーミーな甘みがねっとりと絡みつく濃厚テイスト。
コシがあって小麦の風味豊かな麺との相性も良く、焼鳥屋経験が活きた鶏系トッピングも間違いない美味しさの、王道鶏白湯な一杯です。
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鶏の旨味が絡みつく！新橋から世界に羽ばたいた濃厚鶏白湯『麺屋 武一』
新橋二郎の元店主が作る一杯『味方』
「ラーメン」(800円)の“野菜ニンニクアブラ”。
新橋駅から徒歩約4分の『麺屋 味方(みかた)』。
『ラーメン二郎 新橋店』の元店主が営む二郎系ラーメン店で、ラーメンの他、極厚のチャーシューを挟んだ二郎系サンド(まかないサンド)などのモーニングも人気です。
スープはギンギンに効いた醤油、直球な豚骨、ニンニクのパンチを液体アブラが包み込む鋭い味わい。
やや柔らかめでムニプリ食感が楽しい自家製麺の啜り心地も良く、分厚い豚もタレがしっかり染みた逸品です。
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“二郎系サンド”でバズった新橋『麺屋 味方』。そのラーメンの実力や如何に？
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