こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
今回ご紹介するのは。2019年9月14日にオープンしたばかりの鮮魚系ラーメンのお店。
鮮魚系といえば錦糸町や四ツ谷に展開する某グループが2強と言っても過言ではないほど勢いがありますが、今回の新店はそれらに匹敵するレベルなのか。
何気に鮮魚系好きのヒビ機、さっそく食べに行ってきました。
鮮魚系ラーメンを食べに『ウミのチカラ』へ
秋葉原駅、御徒町駅から徒歩7分くらいのところにある『JAPANESE FISH NOODLE ウミのチカラ』。
2019年9月14日オープン。
千葉県船橋市に展開する『まるは』グループの手がける、日本近海の海の幸にこだわった鮮魚系のラーメンが食べられるお店です。
メニューはこんな感じ。
定番メニューは真鯛ベースの塩と鯖ベースの醤油で、そのほか限定メニューやご飯ものといったラインナップですね。
今回は左上の法則(ラーメン店のオススメは左上にあることが多い)に従って「真鯛らーめん(塩) 〆ご飯セット」をポチり。
券売機の横にはショーケースがあり、次回の限定に使われる魚などが陳列されています(この日は鯛、金目鯛、鰤が並んでいました)。
濃厚な鯛の香りと共に「真鯛らーめん(塩)」が到着！
待つこと数分。むわっとくる鯛の香りと共に「真鯛らーめん(塩)」(単品:880円)が到着。
鮮魚系では珍しい白濁したスープの上には、チャーシュー、白身団子、小松菜、ネギ、柚子がトッピングされています。
スープは鯛の旨味がグワッと押し寄せる濃厚テイスト！
まずはスープから一口。
うっわ！ めっちゃ鯛！
スープを口に含んだ瞬間、鯛の身の旨味がグワッと強烈に押し寄せてきました。
生臭さはないものの、想像以上に攻めた味ですね。鯛をそのまま飲んでいるような感じです。
麺は中細ストレート。
ちゅるんとした啜り心地がよく、スープとの絡みも良好。
ただ、麺同士がくっついている部分があったのが少しマイナスですかね(新店あるあるなのですぐに改善されると思います)。
大判のレアチャーや白身団子もかなりのクオリティだ！
大判サイズのチャーシューは、低温調理と思われるレアタイプ。
肉の水分をしっかり含んだシルキーな口当たりで、肉の甘みが強く感じられる逸品です。
こちらは真鱈を使った白身団子。
真薯(しんじょ)のようなふわっふわでとろけるような食感が面白く、鱈の淡白な旨味が感じられました。
最後は「〆ごはん」で濃厚鯛茶漬けにするのがオススメ！
最後は「〆ごはん」(単品:120円)にスープをかけて濃厚鯛茶漬けに。
鯛のダシ、そして濃厚ときたらご飯に合わないはずがないですよね。
薬味のネギや柚子、そして鯖節の乾いた旨味もいいアクセントになっていました。
まとめ
鯛の旨味がグワッと押し寄せてくる濃厚な鮮魚系ラーメンでした！
これだけ攻めたスープなのに生臭さを感じないのは、相当な技術がある証だと思います。
この感じだと、クエや鰤などの限定メニューも食べなきゃ損しそうですね。
では今回はこの辺で。ごちそうさまでした！
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●細かいチェックポイント●
味の重さ:こってり
温度:熱すぎず、ぬるくなく
提供時間:7分(標準)
お冷:2杯目からセルフ。冷たい
店内温度:適温
混雑具合:日曜12時半で待ち時間なし
備品:ティッシュ、つまようじ、紙エプロン、ヘアゴム
卓上調味料:ホワイトペッパー、ブラックペッパー、割りスープ
タイプ:塩
エリア:秋葉原 / 神田 / 水道橋
推し麺度:☆7
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