こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。
四六時中ラーメンを食べているとあるのが「最近食べたラーメンの中で一番美味しかったのはどこ？」という質問。ヒビ機と同じような人にとってはあるあるだと思います。
確かにラーメンに魂を売っている人にその質問をすれば美味しいラーメン情報を得られることは間違いないですよね。
ということで今回は、2022年1月に食べた中で特に美味しかったものをランキングにして5軒ご紹介します。
【5位】豚バラの薔薇咲くコク旨豚骨『玉 バラそば屋』
「バラそば塩」(880円)
中野駅から徒歩約4分の『玉 バラそば屋 中野店(ぎょく ばらそばや なかのてん)』。
『中華そば つけめん 玉』や『東京煮干し らーめん玉』を運営する【株式会社 玉】の系列店となる、「毎日でもいい。ちょうどいい。あっさり豚骨。」がコンセプトのラーメン店です。
スープは豚骨のダシの旨味とまろやかな塩味を感じる、こっくりとした美味しさ。
前半はコシが強く、後半はモチモチな麺との絡みも良く、舌の上でトロけるチャーシューも肉肉しい逸品です。
↓記事はこちら↓
チャーシューで麺が見えない！豚バラの薔薇咲くコク旨豚骨『玉 バラそば屋』中野
【4位】名店が作る香ばし旨い味噌『麺屋 翔 みそ処』
「味玉みそらーめん」(1,150円)
西新宿駅から徒歩約5分、新宿駅から徒歩約9分の『麺屋 翔 みそ処(めんやしょうみそどころ)』。
鶏塩の名店『麺屋 翔』の『麺屋 翔 みなと』(鯛)に次ぐ3ブランド目となるお店で、『麺屋 翔』の定休日(水曜日)に提供していた限定をブラッシュさせた味噌ラーメンが人気です。
スープは味噌と動物系の濃厚な旨味と炒め野菜の香ばしさがたまらない、THE・札幌味噌な味わい。
同じく札幌味噌な縮れ麺との相性も抜群で、黄身トロな味玉やチャーシューも安定して美味しい、「名店は何作っても美味いな」としみじみ感じさせられる一杯です。
↓記事はこちら↓
名店“麺屋翔”の新ブランド『麺屋 翔 みそ処』が西新宿に爆誕！この味噌…香ばし旨過ぎる！
関連ランキング：ラーメン | 西新宿駅、新宿西口駅、西武新宿駅
【3位】繊細な旨味に唸る鶏魚介塩そば『三馬路』
「特製塩そば」(1,200円)
神田駅から徒歩約4分の『三馬路 東京店(さんまろ とうきょうてん)』。
昭和16年に博多に初めて誕生したとされるラーメン店『三馬路』の復刻となるラーメン店で、丸鶏ベースに浅利や魚介などを加えた塩ラーメンが人気です。
スープは鶏のふくよかな旨味や魚介ダシ、貝の風味やまろやかな塩味が綺麗に整った繊細な味わい。
歯切れの良い麺とのバランス、肉の甘みの強いレアチャーシュー、味の奥行きを広げるデュクセルなど、どこをとっても抜かりのない一杯です。
↓記事はこちら↓
間借りから路面店に進化した神田『三馬路』がやっぱりミシュラン級の美味さだった。
【2位】乾いた旨味が染みる一杯『中華そば さわ』
「特製中華そば」(900円)
中板橋駅から徒歩約2分の『中華そば さわ』。
下北沢の人気店『中華そば こてつ』で修行した店主が営む、鶏と魚介をベースとしたラーメンが人気のお店です。
スープは魚介節の乾いた滋味に鶏や醤油の旨味とコクが奥行きを与える、ホッとするような味わい。
ほんのり芯のある細麺の風味も良く、燻製を思わせるチャーシューや生姜の効いたワンタンなどのトッピングも逸品揃いです。
↓記事はこちら↓
「もう一口」が止まらない！鶏魚介の滋味に唸る一杯『中華そば さわ』中板橋
関連ランキング：ラーメン | 中板橋駅、ときわ台駅、板橋本町駅
【1位】唯一無二のサーモンラーメン『サーモンnoodle3.0』
「ポルチーニサーモン」(1,030円)
神楽坂駅から徒歩約1分の『サーモンnoodle3.0』。
フレンチで14年修行した店主が営む、“まるごと一匹のサーモンを使用した究極のサーモンラーメン”がコンセプトのラーメン店です。
スープはサーモンの旨味を軸にポルチーニの香りやクリーミーな甘みが展開する洋風テイスト。
生パスタ的なモチモチ麺の食感や風味も良く、トロけるサーモンのフリットや焼きキノコなどのトッピングもオシャレに調和した、唯一無二な一杯です。
↓記事はこちら↓
【世界初】“サーモンラーメン専門店”神楽坂『サーモンnoodle3.0』がオシャレで美味すぎる。
関連ランキング：ラーメン | 神楽坂駅、牛込神楽坂駅、江戸川橋駅
まとめ
2022年1月に食べたラーメンの中から特に美味しかった5軒をランキングにしてご紹介しました。
今月は(2022年オープンの)新店をいつもより意識的に食べ歩きましたが、やはり(？)年の始めの月にオープンするお店は熱量が違いますね。
それではまた来月お会いしましょう。
【東京ラーメンタル】のTwitterもよろしくね！
