ミシュラン掲載店が『DRILLMAN』として練馬に復活！味は以前と同じに思えたが……。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2019年9月11日に復活したミシュランビブグ…
まぜそば / 油そば
まぜそば / 油そば
まぜそば / 油そば
醤油
長年愛される優しい味。南青山のボロ旨ラーメン『かおたんラーメンえんとつ屋』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、南青山という一等地にあえて(？)レトロな雰囲気…
醤油
センス光る東京醤油！恵比寿『しま田』のラーメンは鶏の甘みがハンパない
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、大山鶏を贅沢に使ったいわゆる“鶏と水系”のラー…
味噌
ピリ辛豚骨味噌に極太乱切り麺が絡む！国分寺『麺創研 紅』は究極の辛旨だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、辛味の効いた味噌ベースのスープに極太の乱切り麺…
豚骨
驚異のコスパ！ワンコイン以下で啜れる豚骨ラーメン秋葉原『福の軒』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 突然ですが、“お金はないけど美味いラーメンが食べたい”なんてことあ…
ニボニボ系
【限定】中野『花山』の烏賊香る鶏白湯ラーメン「濃厚烏賊煮干しそば」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前一度東京ラーメンタルでも取り上げたことのあ…
家系
濃ゆい！アツい！美味い！気合を感じる超濃厚家系ラーメン野方『輝道家』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 先日、吉祥寺にある超濃厚家系『武道家』をご紹介しましたが、記事を書…
醤油
“鬼”の意思を継ぐ一杯。鷺ノ宮『すぎ本』のラーメンは旨味の層が厚すぎる。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、ラーメンの鬼・佐野実氏のもとで修行した店主が営…
豚骨
【やりすぎ】亀有『まる岡』のネギラーメンはネギしか見えないネギ天国な一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 突然ですが、ラーメンにおける主役とはなんでしょうか。 味の決め手と…
塩
まずは1回。目黒『ONLY ONE NOODLE 壱富士』は5回は食べるべきラーメン店だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、1つのスープを5種類のパターンで楽しめるラーメ…
