濃厚で旨い！大門『THANK』のラーメンは鶏の旨味が凝縮された“ぽてり”な一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、鶏と野菜をじっくり煮込んでとったスープによる“…
鶏白湯
鶏白湯
鶏白湯
豚骨
これぞ王道！六町『田中商店』は「豚骨ラーメン食べたい」のベストアンサーだ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、都内各地に展開する人気店『田中そば店』の姉妹店…
醤油
濃厚つけ麺の名店『麺屋 中川會』の第二章となる鶏清湯ラーメンを食べに住吉に行ったが……。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、濃厚魚介豚骨つけ麺の人気店『麺屋 中川會』が第…
塩
真鯛の旨味がヤバい！池袋の“はやし田系”ラーメン『久松』では「鯛そば」を啜れ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、今一番流行っていると言っても過言ではない「はや…
味噌
“自家製味噌”が決め手！芳ばしさがクセになる味噌ラーメン中目黒『八堂八』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、大豆・糀・塩の3つの材料だけで作った自家製の味…
その他
トロ辛旨し！中目黒『三宝亭』の麻婆麺は香辛料が複雑に絡み合う本格的な一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、新潟を中心に全世界に展開するレストラングループ…
つけ麺
魚介ダシと欧風カレーの融合!?和洋折衷な“カリーつけ麺専門店”吉祥寺『モンタナ』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、元カレー屋で現“カリーつけ麺専門店”としてカレ…
醤油
サイフォン式スープ!?春日『魚雷』のラーメンは本枯節の香りがヤバい芳醇すぎる一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、コーヒーを淹れる際に使われる“サイフォン”を使…
二郎 / 二郎インスパイア系
ラーメン年間500杯男が下板橋『自家製麺 No11』の旨さを再確認するだけのレポ。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前一度食べに行き「今まで食べた二郎系の中で一…
塩
生姜を喰らえ！巣鴨『生姜は文化。』のラーメンは生姜が暴れる“生姜天国”な一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、神田にある塩生姜ラーメンの人気店『塩生姜らー麺…
