『蝋燭屋』の“麻婆麺”を200%美味しくしたいなら◯◯をトッピングすべし！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、麻婆豆腐とラーメンを掛け合わせた“麻婆麺”で人…
その他
その他
その他
ランキング
【2021年6月】ラーメンを年間500杯食べる男が選ぶ今月のベスト5
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 四六時中ラーメンを食べているとあるのが「最近食べたラーメンの中で一…
塩
鯛の香ばしさ広がるクリーミー“鯛白湯”！行列の途切れない吉祥寺の名店『真風』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、吉祥寺にある鯛白湯ラーメンが人気のお店『真風』…
ニボニボ系
煮干し量150%にリニューアル!?上級者向け濃厚煮干し『いづる』の「濃厚そば」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前“上級者向けの煮干し”として紹介した濃厚煮…
味噌
バリ濃いバリ美味い“バリ味噌らーめん”！これが味噌の本気だ『つじ田 味噌の章』淡路町
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、濃厚豚骨魚介つけ麺のパイオニアとも呼ばれる名店…
つけ麺
個性派ひしめく原宿で王道の一杯を。“THE・濃厚つけ麺”『一（はじめ）』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、原宿エリアで人気のつけ麺店『中華蕎麦 つけ麺 …
二郎 / 二郎インスパイア系
規格外を喰らえ！歴戦のジロリアンも怯む超ヘビー級二郎系『俺の生きる道』白山
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、関西で人気の二郎系ラーメングループ【ラーメン荘…
醤油
餡ぎっしり！皮モッチモチ！都内のワンタン麺を語る上で外せない名店『こうや』四ツ谷
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、東京のワンタン麺を語る上では外せないとまで言わ…
塩
鶏と昆布の旨味が五臓六腑に染み渡る。恵比寿の“函館ラーメン”『しお貫』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、恵比寿にある“函館ラーメン”が人気のお店。 そ…
ニボニボ系
煮干しの真髄ここにあり。いぶし銀な美味さに唸る一杯『自家製麺 伊藤』神田
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、都内の濃厚煮干しブームの火付け役でミシュラン掲…
