激戦区に新店誕生！神保町『しじみ軒』のラーメンは鶏とシジミが優しく染みる一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、宍道湖のしじみをふんだんに使ったラーメンが食べ…
塩
塩
塩
コラム
【ご報告】毎日更新をやめます。
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 タイトルにもある通り、ブログの毎日更新をやめます。 ただ、決して「…
醤油
鶏魚介の旨味にほっこり。府中『中華そば ひびき』のラーメンは五臓六腑に染みる一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、府中エリアで人気を博す“八王子ラーメン”系の名…
タンメン
野菜マシマシ！新橋『しゃきしゃき』のタンメンは鶏と野菜の旨味が沁みる一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、「野菜足りてますか？」がキャッチコピーの“タン…
つけ麺
渋谷イチ濃厚!?魚介と野菜の旨味が押し寄せる“ベジポタ”つけ麺『道玄坂マンモス』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、豚骨魚介スープに野菜の甘みをプラスした“ベジポ…
醤油
ラーメンに“お揚げ”!?芦花公園『きつね』は力強いお出汁が沁みる和な一杯だ！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年1月31日にオープンした、“きつねう…
鶏白湯
博多水炊きをラーメンに!?こてっと濃厚な鶏白湯ラーメン青山一丁目『すみす』
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、博多の“水炊き”の製法を基にスープをとった鶏白…
醤油
鶏魚介が優しく沁みる懐かしい味。目黒の名店『かづ屋』の「ワンタンメン」
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、以前ご紹介した渋谷『穀雨』を初めとする数多くの…
塩
t-Aceが手がけるラーメン屋『麺屋クズ』が荻窪に誕生！その味は店名とは違い……？
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、人気アーティストt-Ace氏がプロデュースする…
つけ麺
六厘舎の精鋭による『孫鈴舎』が丸の内に爆誕！魚介レスの“動物野菜つけ麺”が美味すぎる！
こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2020年1月31日に『孫作(まごさく)』から…
